Картофель любят многие, а картошка по селянски украсит как ежедневный стол, так и послужит гарниром к праздничному столу. Не всегда получается приготовить картошку по селянски так, чтобы все кусочки выглядели одинаково привлекательными и аппетитными. Картошка то разваливается, то суховата. Предлагаю рецепт картошки по селянски, который избавит вас от этой проблемы, а кусочки будут всегда получаться идеальными.
Рецепт со специями пошагово
Шаг №1 — Нарезка.
Помойте картофель, избавьтесь от кожуры. Разрежьте картофелину пополам. Потом каждую половинку еще на 3 части так, чтобы форма была треугольной. Если овощи мелкие, то можно разрезать на 4 части вдоль.
Шаг №2 — Сколько отваривать картофель для приготовления по селянски?
Залейте картошку водой и поставьте на плиту. Солить не нужно. Доведите до кипения и уберите овощи с огня. Это самый важный этап.
Картошка должна только закипеть и все. В кипящей воде держите не больше 1 минуты, тогда все получится идеально. Если передержите, то картошка будет разваливаться!
Шаг №3- Заправка специями.
Когда закипит вода, слейте ее. Сделайте заправку к овощам. Ниже в списке расчет специй на 7-8 картофелин (на 3 человек).
- Куркума — 0,5ч/л.
- Прованские травы или хмели-сунели — 1ч/л.
- Лавровый лист мелкого помола — 0,5 ч/л.
- Черный перец молотый — 1/4 чайной ложечки.
- Растительное масло — 1 столовая ложка.
- Соль — 1/2 ч/л.
Перемешивать все специи не обязательно. Можно все забросить в кастрюльку, где варили картофель. Потом закройте ее крышкой и хорошенько поболтайте так, как вы делаете молодую картошку с укропом.
Шаг №4 — Сколько запекать в духовке картошку по селянски?
На противень положите лист пергамента. Выложите кусочки картошки, и поставьте в холодную духовку посередке. Выпекайте при температуре 180°С 50 минут при режиме с конвекцией. Вот и вся премудрость. Все кусочки имеют зарумяненную корочку и при этом мягкие внутри. Можно подавать к столу с соусом или с чем душа пожелает.
Картошка по селянски с чесноком
Есть два варианта приготовления. Попробуйте оба и выберете для себя более подходящий. Все делаете так, как описано в пошаговом рецепте выше только добавляете вместо прованских трав мелко нарезанный чеснок. На порцию картошки возьмите 3-4 средних зубчика чеснока. В этом варианте чеснок запекается вместе с картошкой и запах чеснока отсутствует, а вот вкус на любителя.
Второй вариант больше нравится народу. Чеснок добавляется в конце приготовления за 5-6 минут до того, как выключите духовку. Чтобы легче было распределить чеснок по картошке, сделайте смесь с растительным маслом. Лучше не рубить чеснок, а выдавать на чеснакодавке, и смешать с маслом. Потом промазать каждый кусочек картофеля кисточкой и поставить допекаться в духовку.
С имбирем
Способ №1.
Свежий корень имбиря очистите и натрите на терку для морковки. Добавьте имбирь (1 ч/л) в общую смесь к специям. Перец в этом случае можно не класть или совсем капельку, иначе будет слишком остро. Если вы любитель индийской кухни, то вам можно и перец и имбирь вместе.
Способ №2.
Натертый имбирь добавляется в конце приготовления за 5 минут до выключения духовки. 1 ч/л имбиря смешайте с чайной ложкой растительного масла. Смажьте каждый кусочек картофеля и поставьте снова в духовку на 5 минут.
Приятного аппетита!
Еще можно приготовить блюдо на сковородке и в микроволновке. Только в микроволновке получается не очень, на мой вкус. Из картофеля можно приготовить множество вкусных блюд: голубцы, котлеты с грибами, зразы, шанишки и многое другое. А что вы готовите? Поделитесь рецептами простых и недорогих блюд.
