Блюдо подходит как для обычного ужина, так и для праздника. На праздничный стол лучше запекать целую курицу для эффектной подачи, но по вкусовым качествам мне значительно больше нравится курица кусочками в апельсиново соевом соусе с медом. Таким образом можно готовить крылышки, окорочка, куриное филе.
Как приготовить куриное филе в апельсиново соевом соусе с медом пошагово
Чтобы приготовить куриное филе в соевом и апельсиновом соусе, понадобятся следующие ингредиенты.
- 2 куриных филе.
- Соль.
- Чёрный молотый перец.
- Прованские травы.
- 1 ч/л меда.
- 3 ч/л соевого соуса.
- 1 апельсин.
- 2 ст/л сливок.
- 1 столовая ложка растительного масла.
Шаг №1- Нарезка филе.
Возьмите куриное филе, и порежьте полосками вдоль мясных волокон. Нарезать филе лучше всего наискосок. Кусочки получаются по 7-8 см в длину. Смешайте вместе треть чайной ложки соли, перец и прованские травы (1 ч/л). Обваляйте кусочки в смесь специй.
Шаг №2 — Обжарка.
Налейте на сковородку растительное масло и обжарьте подготовленное филе. Когда кусочки побелеют, влейте сливки в сковородку. Обжаривайте филе со всех сторон до выпаривания сливок.
Шаг №3 — Как приготовить апельсиново-соевый соус с медом для запекания курицы.
- Смешайте соевый соус с медом до его полного растворения.
- Натрите цедру апельсина на морковную терку.
- Выдавите сок апельсина в отдельную емкость.
- Смешайте апельсиновый сок с медово-соевым.
- Добавьте в соус 0,5-1 ч/л цедры.
- Все перемешайте.
Соус готов.
Шаг №4 — Сколько времени запекать куриное филе в духовке
Как только влага со сковородки исчезнет, переложите филе в емкость, где планируете запекать курицу в апельсиново соевом соусе в духовке. В емкость с филе вылейте приготовленный заранее соус. Накройте крышкой или фольгой курицу, и поставьте в разогретую до температуры 170° С духовку. Запекайте 15 минут, периодически поливая филе соусом с емкости для запекания.
Подавать можно как на гарнире, так и отдельно с овощами.
Из куриной грудки можно приготовить много других блюд: котлету по-киевски, рулет с французской горчицей в кунжуте, котлетки с грибами в панировке.
Как приготовить целую курицу с апельсинами
Приготовление целой курицы немного отличается от предыдущего рецепта.
Целую курицу опалите над газовой горелкой, чтобы убрать остатки перышек.
Приготовьте смесь из соли(0,5ч/л), перца и прованских трав. Натрите курочку специями внутри и снаружи. Пусть она постоит в холодильнике 15 минут.
Приготовьте апельсино-соевый соус с медом. Для приготовления соуса берите 2 апельсина, 2 ч/л меда, и 6 ст/л соевого соуса.
Курицу положите в пакет, влейте туда соус. Хорошенько взболтайте, чтобы соус проник во все уголки курочки. Дайте настояться курочке 1,5 часа в холоде. Слейте соус в емкость для запекания.
Возьмите 2 апельсина, порежьте на четвертушки. Нафаршируйте апельсинами курочку. Ножки свяжите или заверните под кожицу так, чтобы они держались вместе. Переложите курицу в емкость для запекания.
Запекайте в духовке при температуре 160 градусов 1 час. Каждые 10 минут поливайте курочку соусом из емкости. Проверяйте готовность курочки зубочисткой. Если у вас курочка больше 1,5 кг, запекайте дольше примерно на 20-30 минут.
Курица в апельсиново-соевом соусе готова. Приятного аппетита!
