Закуски из лаваша выручат экономную хозяйку и в праздник, и в будни. Рулеты из лаваша режутся аккуратными ломтиками. Не нужно тратиться на тарталетки, так как лаваш с начинкой выходит дешевле, а блюда из лаваша можно приготовить самые разнообразные: и на праздничный стол, и на завтрак для всей семьи. Предлагаю 5 вариантов начинки для лаваша. Вы обязательно найдете одну или несколько по собственному вкусу. Сразу отмечу, что все начинки рассчитаны на один слой лаваша, никаких трехслойных и грубых, а сам рулет не нужно запекать или обжаривать на сковородке. Меньше муки и больше вкуснятины — принцип, которого следует придерживаться, если не хотите набрать лишние килограммы.

Чтобы не обрезать лаваш, сразу берите прямоугольный. Тогда безотходная вкуснятина получится.

Начинка для лаваша с грибами и с яйцом

Закуска из лаваша с грибами и яйцами

Это блюдо из лаваша нравится обычно всем без исключения. Ингредиенты на один лаваш (дальше по тексту все продукты из расчета на 1 лаваш будут).

  • 2 яйца.
  • 450-500 гр свежих грибов или 300 гр отварных.
  • 1 большая луковица.
  • Соль.
  • Черный молотый перец.
  • 2 ст ложка растительного масла для поджарки.
  • Майонез 40% жирности.

Грибы можно использовать любые кроме лисичек и маслят. Лесные грибы предварительно отварите в двух водах. Шампиньоны отварите 10 минут, если они уже имеют темные пластинки. Молоденькие шампиньоны сразу жарьте.

Грибная начинка для лаваша
Грибная начинка
  • Грибы отожмите после варки от лишней влаги, и мелко порежьте ножом, или перекрутите через мясорубку.
  • Поджарьте грибы до готовности на растительном масле. Солить грибы по вкусу нужно в конце приготовления.
  • Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
  • Яйца отварите вкрутую и натрите на свекольной терке.
  • Смешайте все продукты вместе, и заправьте майонезом.
  • Добавьте перец по вкусу.
Грибы в лаваше.

Готовую начинку распределите по всей поверхности лаваша, не доходя с одной стороны на 0,5 см (конец скрутки рулета). Заверните слой в рулет.

Рулет из лаваша

Поместите рулет из лаваша в пищевую пленку, и отправьте в холодильник на 1-2 часа минимум для пропитки. Я всегда оставляю на ночь.

Лаваш в пленке

Так рулет из лаваша лучше пропитывается и получается вкуснее. Нарежьте порционно ломтиками толщиной 1,5 см. Подавать можно на свежих листьях салата или отдельном блюде. Обязательно попробуйте приготовить. Лично для меня лучшей начинки для лаваша нет. Закуска всегда съедается первой за столом.

Простая начинка для лаваша с плавленным сыром яйцом и зеленью

Блюда из лаваша с сыром и чесноком

Это вариант салата огонек в рулете. Закуска в лаваше получается вкусной и очень простой в приготовлении.

Ингредиенты.

  • 1 плавленый сырок.
  • 2 яйца.
  • Зелень укропа.
  • Майонез.
  • 2 зубчика чеснока.

Отварите яйца. Натрите на крупной терке сырок и яйца. Мелко измельчите укроп. Смешайте продукты, заправляя майонезом. В начинку выдавите чеснок (можно пользоваться мелкой теркой). Все перемешайте.

Как закрутить лаваш

Начинкой смажьте слой так, чтобы было одинаково по всей площади. Заверните рулет, дайте остыть 1 час.

Начинка для лаваша на праздничный стол из красной рыбы

Лаваш с красной рыбой

Продукты.

  • 100 гр соленой красной рыбы.
  • 300 гр крем-сыра (филадельфия, маскарпоне).
  • Зелень укропа.
Рыба и крем-сыр

Соленую красную рыбу порубите на мелкие кусочки. Смешайте с крем-сыром. Мелко нарежьте укроп. Смешайте все ингредиенты в один салат. Распределяйте начинку равномерно по лавашу.

Рыбная начинка в лаваше

Заверните рулет, и отправьте его настаиваться в холод. Если хотите солить красную рыбу в домашних условиях, то прочтите, как сделать засолку безопасной.

Можно порезать соломкой рыбу. Разложить ее полоской вдоль теста в начале скрутки. Остальную часть промажьте сыром с зеленью.

Пробуйте начинку отдельно. Если красная рыба достаточно соленая, то стоит немного вымочить в холодной воде, иначе закуска получится очень соленой.

Необычная начинка из фасоли

Закуска из лаваша и фасоли.

  • 100 гр сухой фасоли.
  • 1 луковица.
  • Морковка одно крупная.
  • 2 ст ложки растительного масла.
  • Соль, перец молотый.

Фасоль предварительно залейте водой на 3-4 часа. Отварите ее до готовности, и дайте остыть в отваре.

Сделайте зажарку из морковки и лука на масле. Овощи должны оставаться светлыми, но уже быть полностью мягкими.

Слейте отвар фасоли в чашку, но частично оставьте в кастрюльке. Растолчите фасоль в пюре. Добавьте зажарку. Смешайте все вместе. Должна получится кашица консистенции сметаны. Если вышло густо, подлейте отвар. Начинку посолите, и поперчите.

Заверните лаваш с начинкой из фасоли. Дайте охладиться 2 часа.

Сладкая необычная начинка из фасоли

  • Фасоль сухая — 150 гр.
  • Мак 100 гр.
  • Мед 1 ст/л.
  • Сахар.
  • Кипяток.

Фасоль отварить и промыть проточной водой. Пропустить фасоль через блендер до исчезновения комочков.

Мак растереть и запарить кипятком до кашицы. Пока мак теплый растворить в нем мед и сахар. Добавляйте сахар по чайной ложке, пробуя. Не переусердствуйте со сладостью. Я обычно кладу не более 2 ч/л сахара.

Смешайте продукты. Должна получиться кашеобразная субстанция. Если будет густой, то лаваш не пропитается, так как мак тянет на себя много жидкости. Лучше всего готовить такую начинку из расчета, что в тот же день все будет съедено. Долго не стоит, вернее рулет из лаваша хранится, но сушится из-за мака.

Такая начинка подходит и для пирожков из дрожжевого теста.

Добавить комментарий

один × 5 =