В этой статье я расскажу несколько рецептов, как консервировать компот из вишни на зиму, что добавить для лучшего вкуса. Вы узнаете, сколько храниться консервированный компот с косточками и сколько получится банок компота из 10 литрового ведра вишен. А также, сколько нужно сахара на 3 л консервированного вишневого компота.

Вишню любят все кулинары. Из ягод можно сделать варенье, компот, соус, закрыть вишню в собственном соку, сделать пирожки и много еще вкусных блюд. Когда дерево растет в собственном саду, то ягод много и хозяйки ломают голову: продать или что-то с ними сделать. Консервированный компот из вишни зимой пойдет за милую душу. Так что советую сделать запасы на зиму.

Сколько нужно вишни на 3 литровую банку

Для начала стоит определиться с какой целью вы закрываете компот на зиму. Если вы рассчитываете только пить и не использовать ягоды, то 3 литровую банку нужно заполнить на 1/3 вишнями ( 1 кг вишни ). Если вы хотите консервированные ягоды использовать для выпечки, то стоит консервировать вишню в собственном соку (пятиминутка) или заложить банку полностью ягодами. В противном случае ягоды вымокнут и станут непригодными для выпечки.

Как консервировать компот из вишни с косточками и без стерилизации

Перед тем, как консервировать компот, нужно приготовить банки и вишню. Банки хорошенько вымойте с моющим средством. Тщательно пройдитесь по горлышке и резьбе банок, чтобы никаких неприятностей не возникло в процессе работы с консервным ключом.

Помойте ягоды. Насыпьте вишню в банки на 1/3, 2/3 или почти полностью в зависимости от желаемой концентрации.

Залейте банки кипятком (не сиропом) и оставьте отдыхать на 10 минут. Слейте воду в кастрюлю и прокипятите 5 минут с добавлением сахара. О количестве сахара поговорим более подробно.

Для удобства слива используйте специальную крышку с дырочками. Она упростит работу, а ягоды не будут вываливаться вместе с жидкостью. Я уже много лет пользуюсь такой крышкой и довольна результатом.

Как консервировать компот из вишни

Залейте банки сиропом и закатайте крышками. Крышки нужно стерилизовать. Достаточно пару минут подержать крышку в кипятке.

Банки с консервированным компотом нужно поставить вверх тормашками и укутать полотенцем. Старый плед или одеяло тоже годятся для укутывания. Пусть постоят сутки в таком положении, потом можете поставить в погреб или кладовую.

Сколько нужно сахара на 3 литровую банку консервированного компота из вишни

Ягоды подсластить зимой можно только в выпечке, а просто кушать кислятину никто не захочет. Если ягоды ваши домочадцы едят, то сахар нужно обязательно добавлять. Чем больше вишен в банке, тем слаще нужно делать сироп.

Если вишен в 3 литровой банке на 1/3, то нужно брать 250 грамм сахара для сиропа. Если 2/3 ягод, то берите 300 грамм сахара. Полная банка ягод — 350 грамм сладкого песка.

Вишня будет стоять и без сахара совсем. Ничего с ней не сделается. Только вот кислый компот получится и нужно будет сахар добавлять перед подачей на стол. Я закрывала компот из вишни без сахара пару раз — на любителя такой рецепт. Без сахара можно закрывать вишню в литровые баночки ради того, чтобы использовать ягоды в выпечку зимой.

Вкусный компот из вишни с малиной

Вариант с малиной моим домочадцам больше всего нравится. Закатываю компот с малиной, как описано выше, только добавляю в каждые 3 литра 100 грамм малины. Вкус получается изумительный. Единственный минус рецепта вишни с малиной в том, что нужно процеживать компот, иначе попадаются косточки малиновые.

Компот из вишни с малиной. Консервирование.

Сколько получится из одного ведра 3 литровых банок компота из вишни

Ведра тоже бывают разными. Есть ведро на 10 литров, на 12 литров, на 5 л и на 8. Вишня — тяжелая ягода, да и косточки добавляют вес.

Из 10 л ведра выходит 5 трехлитровых банок консервированного компота из вишни. При этом баночки наполнялись ягодами до половины. Если наполнять полностью и делать консервированным компот, то выходит 4 банки. Если наполнять только на треть, то выходит 6 банок.

Консервация вишни на зиму

Имеет значение и наполнение ведра. Если ведро с горкой, то выход больше, если вишни в ведре по полоску, то выход консервированного компота меньше получается.

Сколько хранится консервированный компот из вишни с косточками

Любой компот лучше не хранить больше одного года. Синильная кислота в косточках приносит вред организму, хотя ее там и мало совсем. Да и сам компот через год теряет свои качества, светлеет и вкус хуже.

В крайнем случае советую использовать лакомство не позднее чем, через 16 месяцев после закрутки.

Можно ли закрывать вишню с черешней, с яблоками, с абрикосами

Один раз я провела эксперимент, но мне не понравилось. Черешня вообще ничего не дает, разве что сладости чуть-чуть совсем добавляет.

Закрывать черешню с вишней можно в принципе, если девать ее некуда. Не вижу только смысла ради чего делать сочетание. Сама черешня не вкусная получается в консервированном виде.

С яблоками компот получается нормальным. Только они созревают позднее и закрывать вместе с вишней прошлогодние яблоки тоже бессмысленно. В яблоках к лету уже ни витаминов, ни полезных веществ не остается.

С абрикосами действительно получается хорошее сочетание. Только абрикосы добавляют больше кислоты и сахара требуется больше. Для консервирования выбирайте зеленоватые абрикосы. Я использовала литровые емкости для консервации вишни с абрикосами. 50 на 50 закладывала в банки. Абрикосы очищала от косточек и закладывала половинками. Сахарного песка добавляла 0,5 стакана на литр кипятка. В консервированном виде абрикосы приобрели малиновый оттенок. Интересно получилось. Народ не мог понять, что за фрукты на столе. Так что можете удивить десертом.

Читайте также, как консервировать компот из кизила на зиму.

Добавить комментарий

тринадцать − 6 =