Горох на гарнір, пюре з гороху і картоплі, з гороху і гарбуза

Обновлено: 21/04/2025 Автор: Svetlana

Страви з гороху можуть бути самостійними або подаватися як гарнір до основної страви. Гороховий суп відомий усім, а що ще можна приготувати з гороху? Пропоную кілька рецептів, як подати горох на гарнір. Страви, які можуть сподобатися любителям бобових.

Гарнір із гороху

Перед тим, як приготувати горох на гарнір, необхідно заздалегідь підготувати основний інгредієнт. Горох на ніч необхідно залити водою. Його потрібно відварити у двох водах. Першу воду після кипіння зливайте. Це допоможе вам уникнути неприємностей із кишечником.

Відварювати овоч потрібно майже до готовності. Він не повинен розваритися повністю. Я зазвичай використовую колотий горох у половинках. Він вариться набагато швидше, ніж цілий.

Коли овоч стане м’яким, витягніть його з каструлі та промийте водою.

На гарнір ще знадобляться спеції та ріпчаста цибуля, а готовий горох поки що відставте вбік. Цибулю дрібно поріжте та обсмажте на олії. Коли цибуля набуде золотистого кольору, додайте в сковорідку відварений горох. Посоліть і поперчіть страву. Обсмажувати потрібно протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні. Горох має трохи підрум’янитися, а залишки води повністю випаруватися.

За смаком можна використовувати спеції. Я зазвичай крім перцю та солі нічого не додаю. Домочадці іноді хочуть гарнір із гороху з чебрецем чи базиліком.

Пюре з гороху та картоплі

Пюре можна готувати тільки з гороху, а можна використовувати поєднання інших продуктів. Для приготування пюре з гороху та картоплі потрібно окремо відварити горох і картоплю. Горох потрібно варити до стану кашки. Бажано використовувати продукти в рівних частинах.

Варену картоплю слід пом’яти товкачем. Горох перебийте блендером до однорідності. Змішайте інгредієнти разом, посоліть і поперчіть страву. Додайте в пюре вершкове масло та яйце. Ретельно все перемішайте. Можна додати спеції за смаком.

Пюре з гороху та картоплі готове.

Пюре з гороху та гарбуза

Це, мабуть, найулюбленіший гарнір із гороху. Гарбуз робить пюре ніжнішим. А колір страви просто запрошує з’їсти її.

Щоб приготувати пюре з гороху і гарбуза, я використовую пропорцію 2/1. Гарбуза беру більше. Ви можете експериментувати з пропорціями на власний смак.

Продукти готуються окремо. Одну морквину потрібно підсмажити разом із цибулею до золотистого кольору. Після того, як горох і гарбуз відваріть, овочі необхідно розім’яти в пюре за допомогою блендера.

Спеції та сіль використовуйте за смаком. Я додаю перець і коріандр.

Калорійність і корисні властивості гороху

Горох багатий на вітаміни групи В. У достатній кількості є вітаміни РР, А і С. Також овоч багатий на такі мінерали, як магній, калій, залізо і йод.

Горохове пюре буде корисним для хворих, які страждають на захворювання серцево-судинної системи. Продукт чудово підійде, якщо є захворювання щитоподібної залози, що супроводжуються нестачею йоду.

Прийнято вважати, що горох знижує холестерин. А підвищений холестерин веде до гіпертонічної хвороби і є фактором ризику інфаркту міокарда.

З обережністю варто їсти страви з гороху людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, зокрема за колітів.

Бобові хоч і калорійні, але їх рекомендують дієтологи охочим схуднути. 100 грам гороху має 60 ккал.

Пюре з гарбуза і гороху буде менш калорійним, ніж чистий гарнір із гороху. Тож раджу взяти на замітку.