Сирні пончики кульки – смакота з дитинства

Обновлено: 26/05/2025 Автор: Svetlana

Люди середнього та старшого покоління пам’ятають смакоту з дитинства – сирні пончики кульки. Рецепт пончиків із сирного тіста не викликає складнощів, а десерт виходить дуже смачним, нашвидкуруч.

Можна готувати у вихідні, і на свята. Діти із задоволенням їдять. Перевірено на власних і сусідських дітлахах. Щодня такий десерт не можна через смажену олію, канцероген все-таки.

Пончики із сирного тіста. Рецепт

Приготуйте ємність для замішування тіста і сковорідку, в якій будете смажити сирні кульки. Сковорідка має бути глибокою. Краще замість сковорідки взяти сотейник. Так олія не буде бруднити все навколо плити.

Тісто

Для тіста знадобиться:

• 400 гр. сиру;
• 2 яйця;
• 200 гр. цукру;
• 1/2 ч. ложки соди;
• 1 ст. ложка оцту;
• борошно.

Сир потрібно розтерти разом із яйцями, додати цукор. Соду погасити оцтом. Підмішуйте в тісто борошно. Воно має вийти густим, але м’яким. Пишні сирні пончики виходять у тому разі, якщо ви не заб’єте тісто борошном.

Розкатуємо кульки

Відривайте маленькі шматочки від тіста і скачуйте їх у кульки. Щоб пампушки з сирного тіста вийшли естетичними, кульки мають бути по два сантиметри в діаметрі. Завдяки оптимальному розміру, кульки рівномірно смажитимуться в олії. Можна робити і побільше, якщо олії не шкода, а розмір сковорідки дозволяє.

Сирні пончики кульки смажимо в олії

Розігрійте олію в сковорідці. Смажити пончики в олії потрібно на середньому вогні. На слабкому вогні тісто вбиратиме більше жиру, і десерт вийде дуже жирним і не таким смачним. На великому вогні олія стрілятиме на всі боки. Ви ризикуєте отримати опіки від розпеченої олії, а пончики будуть темними на колір.

Олії наливайте в сотейник стільки, щоб сирні кульки могли вільно плавати в ній.

Пончики з кисломолочного сиру мають самі повертатися, коли один бік підсмажиться. Якщо олії недостатньо, то повертайте кульки виделкою. Смажте пончики з сиру до золотого кольору. Вони смажаться дуже швидко: кілька хвилин на кожен бік і готово.

Витягуйте сирні кульки шумівкою, щоб олія стекла. Поки гарячі посипте цукровою пудрою.

Скільки вийде сирних пончиків із пачки сиру

З двох пачок сиру по 200 гр виходить дволітрова каструля готової смакоти. На одну пачку я рідко готую. Виходить глибока супна миска кульок.

Щоб приготувати десерт, знадобитися всього 30 хвилин. Якщо будете смажити багато, то не більше години. Швидко, смачно й недорого. Погодьтеся, що рецепт вартий уваги.

Пишні сирні пончики кульки з начинкою з сиром

Для начинки підійдуть консервовані вишні, горіхи, родзинки, курага. Із варенням виходить гірше. Тісто просочується, і часто варення протікає. Якщо хочете використовувати повидло для начинки, то воно має бути дуже густим.

Сирні пончики з начинкою потрібно робити більшого розміру. Смажаться стільки ж часу, як і без начинки.

Пробувала як начинку використовувати шоколадну цукерку. Вийшло смачно і багатьом сподобалося, а мені не дуже. Експериментуйте зі свіжими ягодами. З малиною добре виходить, з аґрусом. Із чорницею теж непогано. Єдина умова – ягоди мають бути сухими. Можна обваляти ягоди в борошно, якщо сік пускають.

Сподіваюся, що рецепт вам сподобається. Сирні пончики кульки смажені на швидку руку не залишать вас байдужими.

Читайте, що ще можна приготувати з кисломолочного сиру, і як зробити сир смачнішим.