Запеканка из квашеной капусты с картофелем и мясом в горшочках

Обновлено: 26/07/2021 Автор: Svetlana

Квашеная капуста иногда перекисает, становится мягкой. В этот момент экономная хозяйка решает, как подать к столу блюда из квашеной капусты, чтоб было красиво, аппетитно, дешево, а самое главное вкусно. Запеканка из квашеной капусты запеченная в духовке с картофелем — подходящее решение проблемы. Предлагаю 3 простых рецепта картофельной запеканки с квашеной капустой.

Картофельная запеканка с квашеной капустой и сыром

Простой рецепт капустной запеканки. Держит форму и хорошо режется на порционные кусочки для сервировки стола.

Ингредиенты для картофельной запеканки с квашеной капустой

• 300 гр квашеной капусты.
• Картофель — 4 шт.
• 3 яйца.
• 2 луковицы.
• 50 гр сливочного масла.
• Специи: соль, перец, паприка.
• 150 гр твердого сыра.

Приготовление поэтапно

• Лук нарезать кубиком.
• Сливочное масло разогреть на сковородке.
• Обжарить лук до подмякшего состояния.
• Добавить капусту и тушить 5 мин.
• Натереть картофель на свекольную терку.
• Взбить яйца.
• Смешать капусту с картофелем.
• Добавить соль и перец.
• Тщательно смешать картофельную смесь с яйцами.
• Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто.
• Сверху натереть сыр и посыпать паприкой.
• Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности (20 минут).

Запеканка из квашеной капусты с фаршем

Рецепт чуть-чуть сложнее предыдущего. Если готовите на 4 порции, умножайте все ингредиенты на 2 кроме пармезана. Сыра достаточно 200 гр на 4 порции капустной запеканки.

Ингредиенты для запеканки.

• Лук репчатый.
• Фарш — 200 гр.
• Картофель — 3 шт.
• 2 яйца.
• 100 гр сливок.
• 200 гр квашеной капусты.
• 150 гр пармезана.
• Специи: соль, лавровый лист, перец черный, чеснок.
• Зелень укропа.

Рецепт приготовления.

• Луковицу нарезать кубиком и обжарить.
• Добавить фарш, 2 зубчика чеснока выдавить в сковородку. Перемешать с луком и тушить 5 минут.
• Натереть картофель на крупную терку.
• Смешать вместе квашеную капусту, картофель и фарш.
• Отделить белки от желтков.
• Взбить белки, 1 желток, и сливки.
• Сыр натереть на свекольной терке и разделить на 2 части.
• Смешать яичную смесь с основным тестом и одной частью пармезана, и мелко нарезанной зеленью укропа
• Добавить соль, перец и лавровый лист.
• Смазать форму сливочным маслом и выложить тесто для запеканки.
• Разровнять смесь и засыпать оставшимся сыром.
• Сверху смазать яичным желтком.
• Запекать в духовке при температуре 180 градусов.

Запеканка из квашеной капусты с картофелем и мясом в горшочках

Простой рецепт. Запекается и подается на стол в горшочках. Запеканка на кусочки не разрезается.

Ингредиенты.

• Картофель — 500 гр.
• Квашеная капуста — 500 гр.
• Свинина — 500 гр.
• Сливки — 150 гр.
• Лук.
• Перец.
• Лавровый лист.
• Соль.
• 2 яйца.
• Чеснок.

Рецепт приготовления пошагово.

1. Отварите картофель.
2. Слейте воду, и сделайте картофельное пюре, добавляя сливки и 1 яйцо.
3. В пюре положите квашеную капусту и растолчете все вместе в горячем виде.
4. Пока варится картофель подготовьте лук и мясо. Лук нарежьте кубиком и обжарьте до золотистого цвета. Мясо нарежьте кубиком. Посолите, поперчите. Обжаривайте 20 минут на медленном огне отдельно от лука.
5. Смешайте вместе пюре с мясом, луком, приправляя лавровым листом и порезанным свежим чесноком.
6. Сложите образовавшееся тесто для запеканки в горшочки или глиняную посудину для запекания, если нет горшочков.
7. Смажьте верх взбитым яйцом.
8. Запекайте в духовке.

Что еще приготовить из квашеной капусты?

Разновидностей запеканок много. В одних рецептах ингредиенты смешиваются вместе, в других раскладываются слоями как лазанья. Еще можно приготовить множество блюд из квашеной капусты.

• Ленивые голубцы.
• Капустный пирог.
• Пирожки.
• Пончики.
• Рагу с капустой и черносливом.
• Рогу с капустой и лавровым листом.
• Рагу с грибами и кислой капустой.